La Castanyada i Tots Sants

 

31 d’octubre

LA CASTANYADA

La tardor és sinònim de fulles seques caigudes dels arbres i … castanyes! Aquest és el fruit típic d’aquesta època i, tot i que es poden menjar durant tota la temporada, hi ha una nit que no poden faltar: la nit d’abans de Tot Sants.
Els orígens d’aquesta festivitat van íntimament lligats al dia de Tot Sants.
Es veu que molts anys enrere la Castanyada era una celebració dedicada als morts, un antic àpat funerari. Les castanyes es menjaven en un ambient estrictament familiar i es feia una cerimònia de culte, amb una actitud molt seriosa i respectuosa. Hi havia la creença que per cada castanya que es menjava aquella nit, una ànima era alliberada del purgatori.

Amb la tardor arribava el fred i la gastronomia s’adaptava a les necessitats. Les castanyeres surtien als carrers de tots els pobles, viles i ciutats; a les seves parades començaven a torrar les castanyes, sempre acompanyades pels moniatos, el segon ingredient principal d’aquesta celebració. Qui no recorda a les castanyeres de quan érem petits? Els nostres fills tenen o tindran una imatge molt allunyada dels records dels seus pares: normalment eren senyores grans, tapades amb un mocador al cap i amb faldilles llargues. Mentre torraven les castanyes, amb el fred que feia, aprofitaven per escalfar-se les mans.
I aquesta també és la nit dels panellets.
Aquests també tenen un vincle molt estret amb la festa de Tot Sants, ja que eren una mena  d'ofrena funerària que es feia a les tombes dels morts i també eren els dolços que se servien en l’àpat que es feia després de la mort d’algú de la família.
Actualment, però, la castanyada és una festa en la que amics i familiars es troben per passar-s’ho bé i fer un bon sopar que per postres tindrà castanyes i moniatos, i  evidentment també panellets.

1 de novembre

TOT SANTS

Aquest dia és el que molta gent aprofita per anar als cementiris i visitar les tombes del familiars difunts. Aquest costum ja es feia en l’època dels romans, però la tradició de fer-ho aquest dia prové del Segle VII: El Papa Bonifaci IV va consagrar el Panteó de Roma en honor a la Verge i a Tots els Màrtirs (pels Romans el panteó era el temple dedicat a Tots els Déus). A partir d’aquell moment, cada any es va oferir una celebració en el seu honor.  

Antigament aquest dia es feien sonar les campanes de totes les esglésies del territori per fer saber a tothom que era moment de reclusió per recordar i pregar als difunts.

Panellets d’ametlla i cuscús amb cacau i coco

Per a 20-24 panellets
Una recepta saborosa i saludable per fer panellets a casa.
Us proposem fer servir cuscús en comptes de patata o moniato.
La melassa de cereals proporciona enzims i sucres saludables.
Les ametlles ens proporcionen àcids grassos essencials.
- See more at: http://www.etselquemenges.cat/receptes/cuinera-montse-vallory/panellets-dametlla-i-cuscus-amb-cacau-i-coco/#sthash.IuqacSeL.dpuf

Panellets d’ametlla i cuscús amb cacau i coco

Per a 20-24 panellets
Una recepta saborosa i saludable per fer panellets a casa.
Us proposem fer servir cuscús en comptes de patata o moniato.
La melassa de cereals proporciona enzims i sucres saludables.
Les ametlles ens proporcionen àcids grassos essencials.
- See more at: http://www.etselquemenges.cat/receptes/cuinera-montse-vallory/panellets-dametlla-i-cuscus-amb-cacau-i-coco/#sthash.IuqacSeL.dpuf

 

Kinesiologia

Hola.
Us avisem de que aquest mes, degut a l'augment de pacients d'en Lorenzo Martin, també passarà visita el dilluns 28 al capvespre, a partir de les 16h.
Podeu demanar cita trucant a l'herbolari: 971378886

Kinesiologia

Próxima visita de nuestro kinesiólogo Lorenzo Martín, el viernes 25 de octubre.
Puedes reservar tu cita en el teléfono de nuestro herbolario: 971378886.
En nuestra web, tienes una pestaña con el título KINESIOLOGÍA donde puedes consultar en qué consiste esta técnica.

La Flor del Mes...

Malví (althaea officinalis)

Floració. juny-setembre

Parts útils: arrels, flors i fulles

Propietats:

• Aparell Respiratori: Protector, reparador i antinflamatori, bactericida, balsàmic, expectorant, estova la tos. Indicat per a tos seca i irritant, bronquitis, refredat, efisema pulmonar, asma..(xarop o maceració en aigua bullent)
• Aparell digestiu: protegeix i desinflama, tracta infeccions de boca, la mucosa gàstrica irritada i la zona intestinal: laxant suau i protector en diarrea. (arrel o planta macerada)
• Mucoses i pell: antinfalmatori, emolient, cosmètic i hidratant. Apte per a ferides, cremades, abcessos, gengivitis...(cataplasma d'arrel). 

Xarop per la Tos:

40 gr d'arrel de malví, 1 l aigua, 750 gr de mel ecològica.

Macerar l'arrel en aigua bullint, fora del foc uns 15 min. Encara calent, afegir la mel remenant amb cullera de fusta. Dosi: 2-3 cull dia (mitja hora abans dels menjars)..

Infusió expectorant: 

2 c s d'arrel de malví (a trossets), 5 figues seques ecològiques, 1 tros de pal de regalessia, 1/2 llimona tallada a trossets. 

Coure 10 min a foc lent. Colar i pendre sol. Opcionalment fer una toma amb un poc de mel.

 

Caramels de Malví:

Bullir a foc lent les arrels amb aigua i anar afegint sucre de canya bio fins aconseguir una pasta espessa; extendre, rrefredar i tallar.

 

A la Cuina: 

Les arrels fregides, les fulles tendres en amanides o cuites.

 

RECOLECCIÓ: recolliu les arrels de malví entre els dies 1 i 9, 23 i 31 a la tarda. 

Recordeu que és millor no bullir-les sino macerar-les en aigua bullent.

Carn Ecològica...

Us avisem de que el proper dijous 10 d'octubre rebrem la Carn Ecològica de Ciutadella....
Les comandes les podeu realitzar fins al dimecres anterior. Tlf 971378886.
Recordem que podeu passar per l'herbolari i demanar un llistat de preus.
Fins aviat...